Organik Çiçek Balı

Organik Sözleşmeli arıcılarımız tarafından organik arıcılık yönetmeliğine uygun olarak 900m ile 1200m yükseklikte bulunan yayla ve kırlarda üretilmiş organik baldır. Kahvaltılarınız için tercih edebileceğiniz ekonomik olduğu kadar da lezzetli şifalı organik çiçek balıdır.

Organik bal çeşitlerimiz pastörizasyon işleminden geçirilmediği için ham bal statüsündedir. Ham bal olduğu için mutfağınızda bir süre sonra kristalleşebilir, bu normal ve ham bal olduğunu gösterir. Kristalleşen balları, kristal hali ile de tüketebileceğiniz gibi benmari usulü sıcak suyun içerisine kavanozu koyarak eski haline dönüştürebilirsiniz.

Organik Polifloralı Çiçek Balı

Çocukluğumuzda yediğimiz balın kokusu burnumuza, tadı damağımıza gelir bu balı yerken.

Ballarımızı üretirken kovanlarımızla baharı takip ediyoruz. Eğriçayır Yaylası’nda bahar önce düşük rakımlardan başlar ve sonra zirveye kadar çıkarak gelir. Kovanlarımız da belli dönemlerde yaylanın farklı rakımlarında yani baharın olduğu, çiçeklerin, bitki florasının olduğu yerlerde bulunur. Her rakımda farklı bitki örtüsü olduğu için farklı aromada organik ballar üretmiş oluyoruz. Polifloralı çiçek balımızı 2.300 metre ve üzerindeki rakımda, üretimin arılar için zor ancak ürünün yüksek nitelikte olduğu bölgede üretiyoruz.

Balın organik olmasını sağlayan unsurlar bölgenin özellikleri, çevresinde tarım yapılmaması, arıcının arıya antibiyotik vb ilaç vermemesidir. Analizlerimizin yanı sıra Polifloralı çiçek balımız dünyanın en prestijli arıcılık ödüllerinden Apimondia’da altın madalyaya sahip. Analiz, sertifika ve ödüllerimizi de inceleyebilirsiniz.

Torosların bitki florasına sahip Eğriçayır Yaylası'nda peygamber çiçeği, toros kaya kekiği gibi yabani kır çiçekleri bulunmaktadır. Bu coğrafi özellikler ve bitki örtüsü nedeniyle Organik Polifloralı Çiçek Balımız yoğun bir aromaya sahiptir.

Peki balın tadı nasıldır? İyi bal nasıl anlaşılır, tadı nasıl olur sorusunun cevabı oldukça görecelidir ve kişiden kişiye değişir diyebiliriz. Bal her bölgeye göre değişik aromalara sahip olur. İyi bala ulaşabilmek için balı kaynağından almak, sertifika ve analizlerini iyi araştırmak çok önemlidir. Kaynağına göre balın tadı değişebilir.

Bütün ballar kaynağına göre iki kategoriye ayrılır. Çiçek balı ve salgı balı. Salgı balına en bilinen örnek çam balıdır. Çiçekten gelmez, poleni olmaz ya da az olur. Çiçek balı kaynağına göre eğer tek bir çiçekten geldiyse o çiçeğin adını alır. ( Buna monoflora denir ) Birçok çiçekten arının ürettiği bal Polifloralı Bal olarak adlandırılır.

İyi bal nasıl olur? Balın iyi olduğu nasıl anlaşılır diye soracak olursanız Polifloralı Organik Çiçek Balımızı denemenizi tavsiye ediyoruz.

Organik Karakovan Petek Bal

Karakovan balına, temel petek eklemesi yapılmadan tamamen arılar tarafından üretildiği için karakovan balı diyoruz. Karakovan balının üretimi zordur ve sınırlı miktarlarda hasat elde edilir. Karakovan balı petek gözlerini dolduran sırla kaplı olup bütün halinde satılır. İçerisinde temel petek bulunmayan %100 ‘nü arıların yaptığı petek ballar, Türk gıda kodeksi bal tebliğine göre karakovan petek balı olarak isimlendirilir. Normal petekli balların merkezinde biraz kalın bir mum tabaka olduğu için karakovan petek balı kadar rahat tüketilemez. Balın faydalarından bütün halinde yararlanmak istiyorsak, arının kendi doğal bileşenleri ve gücüyle yapmış olduğu petek ile tüketmek çok önemlidir. Karakovan petek balı, süzme ballara göre vitamin ve polen değerleri daha yüksektir. Balın peteği süzülürken yapsında bulunan polen ve enzim bileşenleri de petekle birlikte ayrışır ve besin değerinde kısmi bir kayıp olur. Ayrıca süzülme sırasında balın oksijen ile temasa uğraması sonucu değerli bir bileşen olan asetilkolin miktarı da azalır. Karakovan balı, hava (oksijen) ile temasının az olması sonucu asetilkolin bakımından daha zengindir.

Karakovan Petek balını Eğriçayır Yaylası'nda 2.500 metre rakımda organik olarak üretiyoruz. (Balımızın detaylı analizleri ve sertifikaları ürün sayfalarında yer almaktadır.) Yüksek rakımlı yaylalarda üretimin zor, bitki örtüsünün korunduğu ve insan elinin en az değdiği bölgeler kaliteli ve lezzetli ballarımızın en bıyık sırrı. Karakovan balımızdaki peteklerin tamamında arı, bal mumunu kendisi üretiyor. Yani peteğin oluşması için ayrıca bir temel petek kullanılmıyor. Eğriçayır Organik Karakovan Balımız 2017 Apimondia Arıcılık yarışmasında altın madalya ile ödüllendirilmiş ve en iyi bal seçilmiştir.