×

“ Sınırlı üretim ve ailemizden miras arıcılık birikimimizle, 2500 rakımlı Eğriçayır yaylasında arıcılık yapıyoruz. ”

Organik Karakovan Petek Bal

Eğriçayır Organik Karakovan Petek Balı

Eğriçayır

Organik Karakovan Petek Balı

1.1kg

200,00 TL

Eğriçayır Organik Karakovan Petek Balı

Eğriçayır

Organik Karakovan Petek Balı

400g

80,00 TL

Eğriçayır Organik Karakovan Petek Balı

Eğriçayır

Organik Karakovan Petek Balı

1.1kg (Ahşap)

220,00 TL

Eğriçayır Organik Karakovan Petek Balı

Eğriçayır

Organik Karakovan Petek Balı

2 x 400g

160 TL  150,00 TL

Eğriçayır Organik Karakovan Petek Balı

Eğriçayır

Organik Karakovan Petek Balı

3 x 400g

240 TL  210,00 TL

Şahbaz Çaylı Organik Karakovan Petek Balı

Şahbaz Çaylı

Organik Karakovan Petek Balı

1kg

145,00 TL

Şahbaz Çaylı Organik Karakovan Petek Balı

Şahbaz Çaylı

Organik Karakovan Petek Balı

400g

75,00 TL

Karakovan Balı Nedir?

Temel petek eklemesi yapılmadan tamamen arılar tarafından üretildiği için karakovan balı diyoruz. Karakovan balının üretimi zordur ve sınırlı miktarlarda mahsül elde edilir. Karakovan balı petek gözlerini dolduran sırla kaplı olup bütün halinde satılır. İçerisinde temel petek bulunmayan %100 ‘nü arıların yaptığı petek ballar, Türk gıda kodeksi bal tebliğine göre karakovan petek balı olarak isimlendirilir. Normal petekli balların merkezinde biraz kalın bir mum tabaka olduğu için karakovan petek balı kadar rahat tüketilemez. Balın faydalarından bütün halinde yararlanmak istiyorsak, arının kendi doğal bileşenleri ve gücüyle yapmış olduğu petek ile tüketmek çok önemlidir. Karakovan petek balı, süzme ballara göre vitamin ve polen değerleri daha yüksektir. Balın peteği süzülürken yapsında bulunan polen ve enzim bileşenleri de petekle birlikte ayrışır ve besin değerinde kısmi bir kayıp olur. Ayrıca süzülme sırasında balın oksijen ile temasa uğraması sonucu değerli bir bileşen olan asetilkolin miktarı da azalır. Karakovan balı, hava (oksijen) ile temasının az olması sonucu asetilkolin bakımından daha zengindir.  

Karakovan Balı Nasıl Oluşur

Balın ilk yapılma süreci, bal arısının nektar dediğimiz çiçekli bitkiden salgılanan tatlı sıvıyı toplamasıyla başlar. Bu tatlı sıvının büyük bir çoğunluğu sudan oluşmaktadır. Tarlacı arılar topladıkları nektarları gün içinde kovana taşımak için yol kat ederler. Kovan içinde çalışan işçi arılar ise, altıgen şeklinde minik petek gözleri işlemekle meşgul olurlar. Hem kovan içinde hem kovan dışında görev dağılımı ile kollektif bir çalışma yürütülür. Kovana gelen nektarlar, arının kendi enzimiyle birleşmesiyle petek gözlerine depolanır. Arıların kanat çırpması ve kovanın fiziki koşulları ile birlikte nektarın su oranı %80 seviyelerine kadar düşürülür. Su ve nem oranının optimum koşullara ulaşmasıyla balın fermantasyonu engellenmiş olur. Belli bir süre petek gözlerinde bekleyen nektar zamanla olgunlaşarak bal halini alır. Karakovan balı ise gün ışığının girmediği bir kovanda bu süreçlerin tamamlanmasıyla oluşur. Karakovan balının peteği genellikle irili ufaklı gözeneklerden oluşur. Santrifüj makinasıyla süzülmez, sırlı birşekilde bütün halinde alınır ve tüketilir.

Eğriçayır Organik Karakovan Balı

Karakovan Petek balını Eğriçayır Yaylası'nda 2.500 metre rakımda organik olarak üretiyoruz. (Balımızın detaylı analizleri ve sertifikaları ürün sayfalarında yer almaktadır.) Yüksek rakımlı yaylalarda üretimin zor, bitki örtüsünün korunduğu ve insan elinin en az değdiği bölgeler kaliteli ve lezzetli ballarımızın en bıyık sırrı. Karakovan balımızdaki peteklerin tamamında arı, bal mumunu kendisi üretiyor. Yani peteğin oluşması için ayrıca bir temel petek kullanılmıyor. Eğriçayır Organik Karakovan Balımız 2017 Apimondia Arıcılık yarışmasında altın madalya ile ödüllendirilmiş ve en iyi bal seçilmiştir. 

Şahbaz Çaylı Organik Karakovan Balı

Şahbaz Çaylı marka organik karakovan ballarımız,arıcılarımız tarafından sözleşmeli üretim metodu ile markamız için üretilmektedir. Üretim alanının deniz seviyesinden yüksekliği 900 ile 1200m arasında olup, organik arıcılığa uygun yayla veya kırsaldır. Organik sertifikasyon firmamız sözleşmeli arıcılarımızın da kovanlarını ve ürünlerini denetlemektedir. 

Kahvaltılarınızda, sofralarda güzel lezzeti ve keyifle tüketebileceğiniz ballarımızı güvenli ve taze bir şekilde sizlere ulaştırıyoruz. Diğer ürünlerimiz gibi markamızın güvenini koruma ve tüketicilerimize doğru ürün sunma amacıyla ambalajlama öncesi kimyasal kalıntı ve gıda kodeksi bal tebliğine uygunluğu laboratuvar testi ile kontrol edilmektedir. Ayrıca TURKGAP organik sertifika ile tescillenmiştir.

Eğriçayır
INSTAGRAM'DA!

egricayirbali

takip et!

Eğriçayır
INSTAGRAM'DA!

Ödül pop-up