Facebook Pixel
×
DÜNYANIN EN İYİ BALI APIMONDIA 2019 MONTRÊAL - KANADA

“ Sınırlı üretim ve ailemizden miras arıcılık birikimimizle, 2500 rakımlı Eğriçayır yaylasında arıcılık yapıyoruz. ”

Balda Toplam Aktivite Değeri (TA Değeri) Nedir?

Balda Toplam Aktivite Değeri (TA Değeri) Nedir?Balda Toplam Aktivite Değeri (TA Değeri) Nedir?

Balın zararlı mikroorganizmaları öldürme gücü “Toplam Aktivite (TA)” değeri ile ölçülür. Bir balın TA değeri ne kadar yüksek olursa, zararlı mikroorganizmaları öldürme  gücü o kadar yüksek olur.

Dünyanın En İyi Balı


Pastörize edilmemiş ve çok ince filtreden geçirilmemiş  ("ham") bal türleri,  1 ila 20 arasında bir ölçekte aktivite düzeyine sahiptir. Toplam Aktivitesi yani TA değeri 10+ ve üzeri olan balların önemli güce sahip olduğu kabul edilir. Bunun yanında her ham bal TA değerine sahip değildir. Bir balın yeterli derecede TA değerine sahip olup olmadığı ancak test ile belirlenebilir. 

Balda TA Değeri Nedir Nasıl Hesaplanır?Balda TA Değeri Nedir Nasıl Hesaplanır?

Balda TA Değeri Nedir Nasıl Hesaplanır?


Tüm doğal balların hepsi aynı TA değerine sahip değildir, bazı ballar çok güçlü iken bazı ballar daha düşük bir etki göstermektedir. Bu durum balların üretildiği bölge ve bitki kaynağına göre değişmektedir.  TA değeri balların zararlı mikrocanlı öldürme güçlerini derecelendirmek için kullanılır ve aşağıdaki şekilde hesaplanır.

Toplam Aktivite Değeri (TA) = Peroksit Aktivitesi (PA) + Peroksit Olmayan Aktivite (NPA).

Bir balın toplam aktivite değeri (TA) balın içerisinde doğal olarak bulunan hidrojen peroksitten gelen aktivite değeri ile hidrojen peroksitten gelmeyen  aktivite değerinin toplanması ile bulunur.

Balda Peroksit Aktivitesi (PA) Nedir?Balda Peroksit Aktivitesi (PA) Nedir?

Balda Peroksit Aktivitesi (PA) Nedir?


Peroksit Aktivitesi (PA), arıların kovandaki ballarını korumak için milyonlarca yıllık evrim boyunca geliştirdikleri doğal savunma gücüdür. Peroksit Aktivite, bal serbest su içerdiğinde balda hidrojen peroksit oluşturan bir arı enziminden (Glukoz Oksidaz) üretilir.

Balda Peroksit Olmayan Aktivite (NPA) Nedir?Balda Peroksit Olmayan Aktivite (NPA) Nedir?

Balda Peroksit Olmayan Aktivite (NPA) Nedir?


Peroksit Olmayan Aktivite (NPA), arıların çiçeklerden topladığı nektardaki kimyasallardan elde edilen baldaki tüm zararlı mikroorganizma öldürme gücünü içerir. Ağaçlar ve bitkiler, kendilerini bakteriyel enfeksiyondan ve diğer amaçlardan korumak için birçok kimyasal üretir ve bu kimyasallardan bazıları nektarda bulunur. Arılar nektarı bala çevirdiğinde kimyasallar çok daha konsantre ve aktif hale gelir. PA, nektar bala olgunlaştıkça aktive olur ve bal oluştuğunda durur. Ancak bal, su ile seyreltilirse aktivite tekrar  başlar,  örneğin tükürük ile temas ettiğinde.

Ballarda TA Değerinin, MGO ve UMF Değerinden Karşılığı Nedir?Ballarda TA Değerinin, MGO ve UMF Değerinden Karşılığı Nedir?

Ballarda TA Değerinin, MGO ve UMF Değerinden Karşılığı Nedir?


Balların aktivite değerlerinin derecelendirilmesi TA değeri dışında manuka balları  için  UMF veya MGO değerleri ile yapılır. UMF ve MGO değerleri sadece manuka ballarında bulunan Metilglioksal içeriğe bağlı olarak ölçülür. Manuka balları Yeni Zelanda da üretilebildiği için devlet desteği ile pazarda ayrışmak için MGO veya UMF değeri ile pazarlanırlar. MGO ve UMF değerleri artıkça aktivite etki arttığı için manuka balının da fiyatı artar.  Oysa TA değerine bakıldığında 250g mı yüzlerce Eurodan satılan Manuka balından çok daha iyi  aktivite gösteren makul fiyatlı organik çiçek balları mevcuttur. Aşağıdaki tablo TA değerinin MGO ve UMF değerlerine karşılığını göstermektedir.

TA Değeri UMF Değeri MGO* Değeri
Derecelerine Göre MANUKA Balı Fiyatı
5 UMF5 83 DÜŞÜK 80 €/kg
10 UMF10 263 ORTA 110 €/kg
12 UMF12 356 ORTA 150 €/kg
15 UMF15 514 YÜKSEK 180 €/kg
18 UMF18 696 YÜKSEK 200 €/kg
20 UMF20 829 ÇOK YÜKSEK 260 €/kg

* MGO, metilglioksal mg/kg (ppm) olarak ölçülür.

10+ veya daha fazla Toplam Aktivite sahip ballar, örneğin insan için zararlı  Staphylococcus Aureus gibi mikro canlıları öldürülmesinde önemli olarak kabul edilir.

Manuka Balı Yerine Toplam Aktivite (TA) Değeri Yüksek Bir Bal Tüketebilir Miyim?Manuka Balı Yerine Toplam Aktivite (TA) Değeri Yüksek Bir Bal Tüketebilir Miyim?

Manuka Balı Yerine Toplam Aktivite (TA) Değeri Yüksek Bir Bal Tüketebilir Miyim?


Elbette Manuka balı yerine TA değeri ölçülmüş gerçek bir çiçek veya salgı balı tüketilebilir. Manuka balının tercih edilmesi aktivite değerine sahip olması ve bunun derecelendirilmesidir. UMF10 veya MGO 263 yerine TA değeri 16+ olan bir organik çiçek balını tercih ettiğinizde  aktivitesi daha yüksek bir bal tüketeceğinizden çok daha iyi sonuç alırsınız.

Marketlerde Satılan Sıradan Balların TA Değeri Kaçtır?Marketlerde Satılan Sıradan Balların TA Değeri Kaçtır?

 Sıradan Balların TA Değeri Kaçtır?


Organik sertifikalı olmayan kolay ulaşabileceğiniz ballar, yüksek ısıda pastörizasyon edildiğinden ve düşük maliyetli olması için bir çoğu ayçiçeği, kanola gibi kültürel tarımın yapıldığı alanlarda üretildiğinden aktif bal değildir, yani TA değeri ölçülmek istense bile ya 0 çıkarda yada 5 altıdır. Bu sebeple TA değeri ölçülmüş organik sertifikalı bir balı tercih etmenizi tavsiye ederiz.

Eğriçayır Ballarının Toplam Aktivite değeri (TA) Kaçtır?Eğriçayır Ballarının Toplam Aktivite değeri (TA) Kaçtır?

Eğriçayır Ballarının Toplam Aktivite değeri (TA) Kaçtır?


Eğriçayır balı olarak  tek tip balımız yok çok çeşitli ballarımız var, bu balların birçoğunu İngiltere de bulunan bir laboratuvarda TA değeri analiz ettirmiş bulunmaktayız.  Her balın TA değeri kendine özgü olup ürün detayında bu analiz sonuçlarını görebilirsiniz. Ülkemizde bal faydası için  tüketilmektedir ve balın faydası da TA değeri ne kadar yüksekse o kadar fazladır.
TA16Organik Polifloralı(Çok Çiçekli) Bal TA16+

Eğriçayır

Organik Polifloralı(Çok Çiçekli) Bal TA16+

850g

410 TL  319,80 TL

Organik Polifloralı(Çok Çiçekli) Bal TA16+ Ürününü Kovana EkleOrganik Polifloralı(Çok Çiçekli) Bal TA16+
TA12Organik Çiçek Balı TA12+

Şahbaz Çaylı

Organik Çiçek Balı TA12+

850g

252 TL  196,56 TL

Organik Çiçek Balı TA12+ Ürününü Kovana EkleOrganik Çiçek Balı TA12+
TA14Çiçek Balı, Organik Sertifikalı, İç Anadolu Bölgesi TA14+

Eğriçayır

Çiçek Balı, Organik Sertifikalı, İç Anadolu Bölgesi TA14+

850g

252 TL  196,56 TL

Çiçek Balı, Organik Sertifikalı, İç Anadolu Bölgesi TA14+ Ürününü Kovana EkleÇiçek Balı, Organik Sertifikalı, İç Anadolu Bölgesi TA14+
TA17Organik Sedir Balı TA17+

Eğriçayır

Organik Sedir Balı TA17+

850g

360 TL  280,80 TL

Organik Sedir Balı TA17+ Ürününü Kovana EkleOrganik Sedir Balı TA17+
TA18Organik Çakşır Çiçek Balı TA18+

Eğriçayır

Organik Çakşır Çiçek Balı TA18+

850g

461 TL  359,58 TL

Organik Çakşır Çiçek Balı TA18+ Ürününü Kovana EkleOrganik Çakşır Çiçek Balı TA18+
TA15Organik Çam Balı TA15+

Eğriçayır

Organik Çam Balı TA15+

850g

330 TL  257,40 TL

Organik Çam Balı TA15+ Ürününü Kovana EkleOrganik Çam Balı TA15+

En Son İncelediğiniz Ürünler

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı

1.2kg

550 TL  429,00 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı
Soğuk Sıkım - Kategori
Organik Keçiboynuzu Özü

Eğriçayır

Organik Keçiboynuzu Özü

680g

144 TL  112,32 TL

Organik Keçiboynuzu Özü Ürününü Kovana EkleOrganik Keçiboynuzu Özü
Soğuk Sıkım - Kategori
Organik Keçiboynuzu Pekmezi

Eğriçayır

Organik Keçiboynuzu Pekmezi

450g

79 TL  61,62 TL

Organik Keçiboynuzu Pekmezi Ürününü Kovana EkleOrganik Keçiboynuzu Pekmezi
Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı

1.4kg

640 TL  499,20 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı
Tüm Ürünlerde %22 İndirim