İki sebebi var. Birincisi, Eğriçayır yaylası Mersin Toroslarında ve 2500 rakıma sahip bir yayla. Buradaki bitki örtüsü, çiçek çeşitliliği balımızın aromasını, niteliğini mükemmelleştiren en önemli etken.

İkincisi ise, 1700’lü yıllardan bu yana Mersin Toroslarında yaşayan bu yörük ailenin, nesillerdir sürdürdüğü 300 yıllık aile geleneği olması yani tecrübe.