Facebook Pixel
×
DÜNYANIN EN İYİ BALI APIMONDIA 2019 MONTRÊAL - KANADA

“ Sınırlı üretim ve ailemizden miras arıcılık birikimimizle, 2500 rakımlı Eğriçayır yaylasında arıcılık yapıyoruz. ”

Kovandan Sofraya Balın Hikayesi

Binlerce yıllık bir geçmişe sahip, değerli ve lezzetli bir arı ürünü olan balı bu yazımızda daha yakından tanıyacağız. Bal, arılar tarafından nasıl üretiliyor? Nasıl hasat ediliyor? Üretim süreçleri ve soframıza gelene kadar ki macerasını hep birlikte inceleyeceğiz.

Dünyanın En İyi Balı


Bal nedir?

Bal, bal arılarının çiçeklerin nektarlarını, bitkilerin veya bu bitkiler üzerinde yaşayan bazı böceklerin salgılarını toplayıp vücutlarında bir takım yapısal değişikliklere uğraması ve içine bazı maddeleri karıştırdıktan sonra, petek gözlerine depolayıp fazla suyunun uçurulmasışeklinde hazırladıkları; basit şekerler, bazı kompleks karbonhidratlar, polen taneleri ile bazı vitaminlerin,minerallerin, enzimlerin bulunduğu bir gıda maddesidir.

Bal nasıl hasat edilir?

Arılar tarafından toplanan nektar (bal özü), arının midesinde yapısal değişime uğrayarak daha sonra kullanılmak üzere petek gözlerine depolanmaktadır. Bitkinin çeşidine bağlı olarak değişen oranlarda su içeren bu nektarın petek gözlerinde depolanmasıyla su oranı düşürülür ve petek gözlerinin üzeri sırlanır.

Petek gözlerinin en az yarısı sırlanmış ise bal olgunlaşmış ve hasat zamanı gelmiş demektir.
Bal hasadı, genellikle arıların daha sakin olduğu sabah saatlerinde yapılır. Kovana duman verilip kovan açılır. Arılar alt kata (kuluçkalığa) indirilir ya da silkelenir. Ballı çerçeveler ağzı kapalı bal kasalarına alınıp kapalı ortama taşınır.

Balın süzdürülmesi ve dinlendirilmesi nasıl olur?

Süzme işleminin kolaylığı ve balın akıcılığının sağlanması açısından ortam sıcaklığının 25-30 derece olması önemlidir. Süzülecek peteklerin üzerindeki sırlar, sır bıçağı veya sır tarağı ile alınır. Sırı alınan petekler elle veya elektrikle döndürülen santrifüj (bal süzme) makinesine yerleştirilerek balları çıkartılır.

Süzülen bal, eleklerden geçirilerek mum kırıntıları ve diğer yabancı maddeler ayıklanır ve sonrasında dinlendirme tankına alınarak dinlendirilir. İçinde kalan az miktarda küçük mum kırıntıları ve hava kabarcığı köpük şeklinde üstte toplanır. Bu kısım arılara yem olmak ayrı bir yere alınır. Dinlendirme kabındaki bal durulduğunda ve berraklaştığında ambalajlanabilir.
Balda olması gereken yapısal özellikler nelerdir?

Türk Gıda Kodeksi 2000/39 sayılı Bal Tebliği’ne göre; balın nem miktarı %20'den, asitlik miktarı 40 meg/kg'dan fazla olmamalıdır. Diastaz sayısı 8'den az , hidroksimetilfurfurol (HMF) miktarı 40 mg/kg'dan fazla olmamalıdır.

Hangi balı tercih etmeliyiz?

Pek çok bal çeşidi mevcuttur. Her birinin besin değeri, tadı, aroması farklı olmakta ve hem damak tadınıza göre hem de kullanım amacınıza göre seçiminizi belirleyecek birçok faktör bulunmaktadır. Tüm bunların yanı sıra balın üretim aşamasından paketlenmesine kadar olan sürecin kontrollü, denetimli olması güvenilirlik açısından oldukça önemlidir.

Bal alacağınız zaman organik üretim olmasına ve organik sertifikaya sahip ürünleri tercih etmeye dikkat etmenizi öneririz. Bu sayede gerçek bir bal yediğinize emin olabilirsiniz.

Organik Bal nedir?

Tarım Bakanlığı’nın Organik Tarım Yönetmeliğine uygun olarak üretimi yapılan ballar için “Organik Bal” ifadesi kullanılmaktadır. Organik olması balın üretim aşamasında besleyici değeri ve kalitesine zarar verecek dış faktörlerden bağımsız olarak üretilmiş olması anlamına gelir. Buna göre bal üretiminin yapıldığı alanın yakınında yol, tarım arazisi vb bulunmamalı, kovanlar ilaçlanmamalı ve boyalı olmamalı, arılara şeker, şurup vb ile besleme yapılmamalı, ürünlere herhangi bir katkı, koruyucu, ilave şeker vs eklenmemelidir.

Bu üretim şekli ile elde edilen ballar besleyici değeri yüksek, kaliteli ve güvenilir ürünlerdir. Ürünlerin üzerinde de organik tarım amblemi bulunmakta olup bu şekilde organik olmayan ürünlerden ayırt edilebilmektedir.

Organik Balı nereden alabiliriz?

Kaynağı belli olan, organik olarak üretimi yapılan, güvenilir ve lezzetli bal çeşitleri için Eğriçayır ballarına göz atabilirsiniz. Ürünlerin analiz ve sertifikaları sitedeki ürün sayfasının aşağısında mevcut olup tüketicilerin detaylıca inceleyebilmesi için yayınlanmaktadır.

egricayir.com internet sitesinden 16:00’a kadar verdiğiniz siparişler aynı gün, sonrasında verdiğiniz siparişler ertesi gün kargoya verilmekte olup 2-3 iş günü içinde teslim edilmektedir.


En Son İncelediğiniz Ürünler

Organik Meşe Balı

Eğriçayır

Organik Meşe Balı

850 gr

360,00 TL

Organik Meşe Balı Ürününü Kovana EkleOrganik Meşe Balı
Organik Propolisli Boğaz Spreyi

Eğriçayır

Organik Propolisli Boğaz Spreyi

20 ml

98,00 TL

Organik Propolisli Boğaz Spreyi Ürününü Kovana EkleOrganik Propolisli Boğaz Spreyi
Okaliptüs Çiçeği Balı

Eğriçayır

Okaliptüs Çiçeği Balı

300g

101,00 TL

Okaliptüs Çiçeği Balı Ürününü Kovana EkleOkaliptüs Çiçeği Balı
Kestane Balı, Organik Sertifikalı

Eğriçayır

Kestane Balı, Organik Sertifikalı

850g

1.200,00 TL

Kestane Balı, Organik Sertifikalı Ürününü Kovana EkleKestane Balı, Organik Sertifikalı
Organik Bio Su Bazlı İsveç Şurubu

Naturelya

Organik Bio Su Bazlı İsveç Şurubu

200ml

403,00 TL

Organik Bio Su Bazlı İsveç Şurubu Ürününü Kovana EkleOrganik Bio Su Bazlı İsveç Şurubu
Organik Polenli Saç Bakım Yağı

Apifarm

Organik Polenli Saç Bakım Yağı

100ml

137,00 TL

Organik Polenli Saç Bakım Yağı Ürününü Kovana EkleOrganik Polenli Saç Bakım Yağı
Portakal Çiçeği Balı

Eğriçayır

Portakal Çiçeği Balı

850g

254,00 TL

Portakal Çiçeği Balı Ürününü Kovana EklePortakal Çiçeği Balı
Propolisli Sıvı Sabun

Eğriçayır

Propolisli Sıvı Sabun

400 ml

85,00 TL

Propolisli Sıvı Sabun Ürününü Kovana EklePropolisli Sıvı Sabun
Organik Kuru Polen

Eğriçayır

Organik Kuru Polen

300g

144,00 TL

Organik Kuru Polen Ürününü Kovana EkleOrganik Kuru Polen
Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)

Eğriçayır

Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)

500g

180,00 TL

Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan) Ürününü Kovana EkleOrganik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)
Organik Propolis Damla Alkol Bazlı

Eğriçayır

Organik Propolis Damla Alkol Bazlı

2 x 20ml

196 TL  176,40 TL

Organik Propolis Damla Alkol Bazlı Ürününü Kovana EkleOrganik Propolis Damla Alkol Bazlı
Organik Arı Ekmeği

Eğriçayır

Organik Arı Ekmeği

100g

238,00 TL

Organik Arı Ekmeği Ürününü Kovana EkleOrganik Arı Ekmeği
Organik Ballı + Propolisli El Kremi

Apifarm

Organik Ballı + Propolisli El Kremi

50ml

79,00 TL

Organik Ballı + Propolisli El Kremi Ürününü Kovana EkleOrganik Ballı + Propolisli El Kremi
Kudret Narı + Ham Bal

Eğriçayır

Kudret Narı + Ham Bal

240 gr

108,00 TL

Kudret Narı + Ham Bal Ürününü Kovana EkleKudret Narı + Ham Bal
Kara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda

Eğriçayır

Kara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda

120 ml

173,00 TL

Kara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda Ürününü Kovana EkleKara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda
Organik Kuru Polen

Eğriçayır

Organik Kuru Polen

200g

101,00 TL

Organik Kuru Polen Ürününü Kovana EkleOrganik Kuru Polen
Organik Arı Sütü + Ham Bal + Polen + Propolis

Eğriçayır

Organik Arı Sütü + Ham Bal + Polen + Propolis

240g

173,00 TL

Organik Arı Sütü + Ham Bal + Polen + Propolis Ürününü Kovana EkleOrganik Arı Sütü + Ham Bal + Polen + Propolis
Organik Ham Bal + Propolis

Eğriçayır

Organik Ham Bal + Propolis

Adet

180,00 TL

Organik Ham Bal + Propolis Ürününü Kovana EkleOrganik Ham Bal + Propolis
İmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda

Eğriçayır

İmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda

20 ml

108,00 TL

İmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda Ürününü Kovana Ekleİmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda
Organik Krem Bal

Eğriçayır

Organik Krem Bal

450g

164,00 TL

Organik Krem Bal Ürününü Kovana EkleOrganik Krem Bal
Organik Propolisli İsveç Şurubu Alkollü

Eğriçayır

Organik Propolisli İsveç Şurubu Alkollü

250ml

403,00 TL

Organik Propolisli İsveç Şurubu Alkollü Ürününü Kovana EkleOrganik Propolisli İsveç Şurubu Alkollü
Organik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul

Eğriçayır

Organik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul

20 ampul

403,00 TL

Organik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul Ürününü Kovana EkleOrganik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul
TA15Organik Çam Balı TA15+

Eğriçayır

Organik Çam Balı TA15+

850g

330,00 TL

Organik Çam Balı TA15+ Ürününü Kovana EkleOrganik Çam Balı TA15+
Büyük Kış Fırsatı 800 TL ve Üzeri Alışverişlerinizde Organik Karakovan Petek Bal Hediye!