Facebook Pixel
×
Kısa Bir Süre İçin Tüm Ürünlerde Kargo Bedava
DÜNYANIN EN İYİ BALI APIMONDIA 2019 MONTRÊAL - KANADA

“ Sınırlı üretim ve ailemizden miras arıcılık birikimimizle, 2500 rakımlı Eğriçayır yaylasında arıcılık yapıyoruz. ”

Kovandan Sofraya Balın Hikayesi

Binlerce yıllık bir geçmişe sahip, değerli ve lezzetli bir arı ürünü olan balı bu yazımızda daha yakından tanıyacağız. Bal, arılar tarafından nasıl üretiliyor? Nasıl hasat ediliyor? Üretim süreçleri ve soframıza gelene kadar ki macerasını hep birlikte inceleyeceğiz.

Dünyanın En İyi Balı


Bal nedir?

Bal, bal arılarının çiçeklerin nektarlarını, bitkilerin veya bu bitkiler üzerinde yaşayan bazı böceklerin salgılarını toplayıp vücutlarında bir takım yapısal değişikliklere uğraması ve içine bazı maddeleri karıştırdıktan sonra, petek gözlerine depolayıp fazla suyunun uçurulmasışeklinde hazırladıkları; basit şekerler, bazı kompleks karbonhidratlar, polen taneleri ile bazı vitaminlerin,minerallerin, enzimlerin bulunduğu bir gıda maddesidir.

Bal nasıl hasat edilir?

Arılar tarafından toplanan nektar (bal özü), arının midesinde yapısal değişime uğrayarak daha sonra kullanılmak üzere petek gözlerine depolanmaktadır. Bitkinin çeşidine bağlı olarak değişen oranlarda su içeren bu nektarın petek gözlerinde depolanmasıyla su oranı düşürülür ve petek gözlerinin üzeri sırlanır.

Petek gözlerinin en az yarısı sırlanmış ise bal olgunlaşmış ve hasat zamanı gelmiş demektir.
Bal hasadı, genellikle arıların daha sakin olduğu sabah saatlerinde yapılır. Kovana duman verilip kovan açılır. Arılar alt kata (kuluçkalığa) indirilir ya da silkelenir. Ballı çerçeveler ağzı kapalı bal kasalarına alınıp kapalı ortama taşınır.

Balın süzdürülmesi ve dinlendirilmesi nasıl olur?

Süzme işleminin kolaylığı ve balın akıcılığının sağlanması açısından ortam sıcaklığının 25-30 derece olması önemlidir. Süzülecek peteklerin üzerindeki sırlar, sır bıçağı veya sır tarağı ile alınır. Sırı alınan petekler elle veya elektrikle döndürülen santrifüj (bal süzme) makinesine yerleştirilerek balları çıkartılır.

Süzülen bal, eleklerden geçirilerek mum kırıntıları ve diğer yabancı maddeler ayıklanır ve sonrasında dinlendirme tankına alınarak dinlendirilir. İçinde kalan az miktarda küçük mum kırıntıları ve hava kabarcığı köpük şeklinde üstte toplanır. Bu kısım arılara yem olmak ayrı bir yere alınır. Dinlendirme kabındaki bal durulduğunda ve berraklaştığında ambalajlanabilir.
Balda olması gereken yapısal özellikler nelerdir?

Türk Gıda Kodeksi 2000/39 sayılı Bal Tebliği’ne göre; balın nem miktarı %20'den, asitlik miktarı 40 meg/kg'dan fazla olmamalıdır. Diastaz sayısı 8'den az , hidroksimetilfurfurol (HMF) miktarı 40 mg/kg'dan fazla olmamalıdır.

Hangi balı tercih etmeliyiz?

Pek çok bal çeşidi mevcuttur. Her birinin besin değeri, tadı, aroması farklı olmakta ve hem damak tadınıza göre hem de kullanım amacınıza göre seçiminizi belirleyecek birçok faktör bulunmaktadır. Tüm bunların yanı sıra balın üretim aşamasından paketlenmesine kadar olan sürecin kontrollü, denetimli olması güvenilirlik açısından oldukça önemlidir.

Bal alacağınız zaman organik üretim olmasına ve organik sertifikaya sahip ürünleri tercih etmeye dikkat etmenizi öneririz. Bu sayede gerçek bir bal yediğinize emin olabilirsiniz.

Organik Bal nedir?

Tarım Bakanlığı’nın Organik Tarım Yönetmeliğine uygun olarak üretimi yapılan ballar için “Organik Bal” ifadesi kullanılmaktadır. Organik olması balın üretim aşamasında besleyici değeri ve kalitesine zarar verecek dış faktörlerden bağımsız olarak üretilmiş olması anlamına gelir. Buna göre bal üretiminin yapıldığı alanın yakınında yol, tarım arazisi vb bulunmamalı, kovanlar ilaçlanmamalı ve boyalı olmamalı, arılara şeker, şurup vb ile besleme yapılmamalı, ürünlere herhangi bir katkı, koruyucu, ilave şeker vs eklenmemelidir.

Bu üretim şekli ile elde edilen ballar besleyici değeri yüksek, kaliteli ve güvenilir ürünlerdir. Ürünlerin üzerinde de organik tarım amblemi bulunmakta olup bu şekilde organik olmayan ürünlerden ayırt edilebilmektedir.

Organik Balı nereden alabiliriz?

Kaynağı belli olan, organik olarak üretimi yapılan, güvenilir ve lezzetli bal çeşitleri için Eğriçayır ballarına göz atabilirsiniz. Ürünlerin analiz ve sertifikaları sitedeki ürün sayfasının aşağısında mevcut olup tüketicilerin detaylıca inceleyebilmesi için yayınlanmaktadır.

egricayir.com internet sitesinden 16:00’a kadar verdiğiniz siparişler aynı gün, sonrasında verdiğiniz siparişler ertesi gün kargoya verilmekte olup 2-3 iş günü içinde teslim edilmektedir.


En Son İncelediğiniz Ürünler

Organik Oğul Balı

Eğriçayır

Organik Oğul Balı

450g

1.123 TL  954,55 TL

Organik Oğul Balı Ürününü Kovana EkleOrganik Oğul Balı
Organik Ballı + Propolisli El Kremi

Apifarm

Organik Ballı + Propolisli El Kremi

50ml

95 TL  80,75 TL

Organik Ballı + Propolisli El Kremi Ürününü Kovana EkleOrganik Ballı + Propolisli El Kremi
Kestane Balı, Organik Sertifikalı

Eğriçayır

Kestane Balı, Organik Sertifikalı

850g

1.440 TL  1.224,00 TL

Kestane Balı, Organik Sertifikalı Ürününü Kovana EkleKestane Balı, Organik Sertifikalı
Kara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda

Eğriçayır

Kara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda

120 ml

208 TL  176,80 TL

Kara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda Ürününü Kovana EkleKara Mürver Ekstratı Vitamin C ve Çinko İçeren Sıvı Takviye Edici Gıda
TA17Organik Sedir Balı TA17+

Eğriçayır

Organik Sedir Balı TA17+

850g

432 TL  367,20 TL

Organik Sedir Balı TA17+ Ürününü Kovana EkleOrganik Sedir Balı TA17+
İmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda

Eğriçayır

İmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda

20 ml

130 TL  110,50 TL

İmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda Ürününü Kovana Ekleİmmünplus Propolis K2 ve D3 Vitamini İçeren Takviye Edici Gıda
Organik Propolis Damla Alkol Bazlı

Eğriçayır

Organik Propolis Damla Alkol Bazlı

20ml

118 TL  100,30 TL

Organik Propolis Damla Alkol Bazlı Ürününü Kovana EkleOrganik Propolis Damla Alkol Bazlı
Organik Krem Bal

Eğriçayır

Organik Krem Bal

450g

197 TL  167,45 TL

Organik Krem Bal Ürününü Kovana EkleOrganik Krem Bal
Organik Propolis Damla Su Bazlı

Eğriçayır

Organik Propolis Damla Su Bazlı

3 x 20ml

354 TL  300,90 TL

Organik Propolis Damla Su Bazlı Ürününü Kovana EkleOrganik Propolis Damla Su Bazlı
TA18Organik Çakşır Çiçek Balı TA18

Eğriçayır

Organik Çakşır Çiçek Balı TA18

850g

553 TL  470,05 TL

Organik Çakşır Çiçek Balı TA18 Ürününü Kovana EkleOrganik Çakşır Çiçek Balı TA18
TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

1.1kg (Ahşap)

678 TL  576,30 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+
Organik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul

Eğriçayır

Organik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul

20 ampul

484 TL  411,40 TL

Organik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul Ürününü Kovana EkleOrganik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul
Organik Propolis Ampul

Eğriçayır

Organik Propolis Ampul

20 ampul

484 TL  411,40 TL

Organik Propolis Ampul Ürününü Kovana EkleOrganik Propolis Ampul

Eğriçayır Müşteri Hizmetleri

İstanbul Satış Mağazası
Pazartesi - Cumartesi 09:00-18:00
Mersin Üretim ve Satış Mağazası
Pazartesi - Cumartesi 08:00-17:00, Pazar 09:00–18:00

İstanbul Satış Mağazası Pazartesi - Cumartesi 09:00-18:00
Mersin Üretim ve Satış Mağazası Pazartesi - Cumartesi 08:00-17:00, Pazar 09:00–18:00

Mayıs Ayına Özel Tüm Ürünlerde %15 İndirim