Tatlı ve Sağlıklı bir Mola: Ballı Hurmalı Muhallebi Tarifi

Hurma, her ramazan ağızları tatlandırmak üzere sahur sofralarındaki yerini alır. Ve iftar vakti gelip çattığında orucu açmak için de yine sofraların baş köşesinde bulunur. Gün boyu tüm tatlardan arınmış olan damakların hurmayla buluşması, sonrasında birbiri ardına gelecek lezzetler için de iştahları kabartır. Üstelik bu meyve yalnızca lezzetiyle değil, sayısız faydasıyla da gönülleri kazanır. Böylesine bir meyvenin yer aldığı tarifler, sizce de damaklarda lezzet şöleni yaratmaz mı? Denemeye değer diyorsanız; ilk adımı ballı hurmalı sütlü muhallebi tarifi ile atabilirsiniz!

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından olan hurma, sütlü muhallebiyle bir arada... Bir de bal ile taçlanan bu nefis karışımın lezzeti ise zirvede!

Lezzeti ve benzersiz faydaları ile sofralarda yerini alan hurma, ballı hurmalı sütlü muhallebi yapımında da kullanılır. Üstelik bu tarifte hurmanın faydalarına bir de balın yüksek besin değerleri eklenir ve tam bir ramazan tatlısı meydana gelir. Peki, ballı hurmalı sütlü muhallebi nasıl yapılır? Bu sorunun cevabı da oldukça pratik ve yazımızın devamında sizleri bekliyor.

Muhallebi Nedir?

Muhallebi, süt kullanılarak yapılan ve soğuk servis edilen bir çeşit tatlıdır. Sakızlı muhallebi, su muhallebisi gibi çeşitleri bulunmaktadır. Efsanelerde tatlının kökeni Sasani İmparatorluğu'na dayandırılmaktadır.

Çocukluğumuzdan beri damağımızın alışık olduğu bir tatlı tarifidir muhallebi. Pirinç unuyla hazırlanan muhallebi tarifleri olsa da kıvamı nişastayla bağlandığında bir o kadar güzel olur tadı. Öylesine yalın ve naif bir tattır ki kuru yemişler, çikolata ve çeşitli meyve sosları eşliğinde farklı tariflere bürünür.

Hurma Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Hurma ağaçları soğuktan hızlı bir şekilde etkilenmektedir. Bu sebeple sıcak ve tropikal bölgelerde yetişmesi gerekir. Zaten soğuk iklimli bir yerde bu ağaç büyümez ve meyve vermez. Bu sebeple tropikal iklimlerde ve çöl bölgelerinde çok daha fazla hurma yetiştiriciliği yapılmaktadır. Özellikle Orta Doğuda hurma yetiştiriciliği oldukça gelişmiştir. Çünkü o bölgenin iklimi hurma yetiştiriciliği için çok uygundur.

Günümüzde artık ülkemizde de hurma yetiştiriciliği yapılmaktadır. Ancak Türkiye'nin her bölgesinde hurma yetiştiriciliği yapmak mümkün değildir. Çünkü ülkemizin oldukça soğuk iklime sahip alanları da vardır.

Hurmaların yetişmesi için sıcak iklimli bölgeler gerekmektedir. Bu sebeple ülkemizde özellikle Akdeniz bölgesinde hurma yetiştiriciliği daha sık görülmektedir.

Hurma, Glukoz, sukroz ve fruktoz gibi doğal şekerler içerdiği için mükemmel bir enerji arttırıcıdır. Ne kadar yorgun olursanız olun yedikten 30 dk içinde enerjinizi arttırabilmektedir. Hem lezzetli hem de sağlıklıdır.

Kolay sindirilip, şeker bakımından yüksek olduğundan kandaki enerji miktarını toparlar. Açlık hissini bastırıp, çok yemenizi engeller.

Hurma suyu ile cilt pansuman edilirse cildi besler.

Hem bedensel hem de zihinsel yorgunluğu yok etmeye yardımcı olur.

İftarda az miktarda hurma tüketimi, vücudu dinlendirici etki gösterir.

Ballı Hurmalı Muhallebi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Süt (1 litre)
• Yumurta (1 adet)
• Hurma (20 adet)
• Eğriçayır Yayla ve Ova Çiçek Balı (5 yemek kaşığı)
• Buğday Nişastası (2 yemek kaşığı)
• Pirinç Unu (2 yemek kaşığı)

Yapılışı

Hurmaları çekirdeklerinden ayırın ve derin bir kâsenin içerisine alın. Kaynar suyu hurmaların üzerine dökün. Meyveler yumuşayana kadar 15 dakika boyunca suyun içerisinde bekletin. İyice yumuşayan hurmaları sudan çıkarın ve mutfak robotuna aktarın. Üzerine 1 su bardağı süt ekleyerek karışım püre haline gelene kadar robotta çekin. Muhallebiyi pişireceğiniz tencerenin içerisine 1 yumurta kırın ve iyice çırpın. Bal hariç kalan tüm malzemeleri ve hazırladığınız hurma püresini yumurtanın üzerine ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin. Bu süreçte muhallebinin dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.

Kaynayan muhallebiyi ocaktan alın ve servis edeceğiniz kâselere bölüştürün. Muhallebilerin sıcaklığı ılıktan biraz daha soğuk dereceye gelinceye kadar oda sıcaklığında bekletin. Sonrasında ise iyice soğuması için buzdolabına alın. Soğuyan muhallebileri dilediğiniz şekilde süsleyerek ve üzerine Eğriçayır Çiçek Balı ilave ederek servise hazır hale getirin. Afiyet olsun...