Arı Ekmeği (Perga) Nedir?
Polen, işçi arılar ve larvaları için çiçeklerden toplanan önemli bir besin tedariğidir. Bal arıları topladıkları polenleri hem beslenmek hem de yeni yiyecek kaynakları geliştirmek için kullanırlar. Arılar çiçekli bitkilerden topladıkları polenleri kendi salgıladıkları enzimler, bal ve balmumu ile karıştırırlar. Petek yuvalarına depoladıkları bu karışım bir süreliğine fermente bir hale gelir. Petek gözlerine depolanan ve arılar tarafından işlenen polene arı ekmeği veya perga adı verilir. En kısa tanımıyla bal ile fermente edilmiş polene arı ekmeği ya da perga denir.
Arılar Kendi Ekmeklerini Nasıl Yapar?
Arılar besin için polen, nektar ve suya ihtiyaç duyarlar. Karbonhidrat ve enerji ihtiyaçları nektardan karşılanırken, protein, vitamin ve mineral ihtiyaçları polenden sağlanır. İşçi arılar doğrudan doğadan aldıkları bu besinlerle yetinmeyip, topladıkları polenleri kendi sekresyonları ile birleştirirler. Amaç polenden daha besleyici protein ve lipit değeri daha yüksek kışlık besin kaynağı oluşturmak. Bu işlem için ilk olarak toplanan polenler kovanda petek gözlerinde depolanır. Daha sonra polenlerin bozulmasını önlemek için bal ve balmumu ile kaplanır. Arı poleni farklı enzimler, mikroorganizmalar, nem ve sıcaklığın etkisiyle kovanda fermente olur ve arı ekmeği haline gelir. Arı ekmeği aynı zamanda “perga” olarak da bilinir.
Arı Ekmeğinin İçinde Neler Var?
Arı ekmeği besin değeri açısından çok değerli bileşenlerden meydana gelir. Arı ekmeği polenden elde edilse de farklı kimyasal yapıya sahiptir. Arı ekmeği (perga) yapısal olarak %20 protein, %3 lipid, %24-35 karbonhidrat, %3 vitamin ve mineral içermektedir. Ayrıca C, B1, B2, E, H, K vitaminleri, laktik asit, folik asit, pantotenik asit, sakkaroz, amilaz, fosfataz gibi enzimler ile flavonoidler, karatenoidler içermektedir.
Arı Ekmeğinin Faydaları Nelerdir?
- Perga (arı ekmeği) işçi arılarının kışlık besin ve enerji ihtiyacını sağlar. Arı ekmeği polende bulunan bileşenlerin yanı sıra arıdan gelen amino asit, peptit ve enzimler içerir. Kışın nektar ve polen bulamayan işçi arılar için depo besin görevini görür.
- Arı ekmeği güçlü bir vitamin kaynağıdır. İçeriğinde polenden daha fazla K vitamini ve 6 kat daha fazla laktik asit bulunur.
- Yapısında yüksek miktarda antioksidan bulunur. Antioksidanlar serbest radikallere karşı koruyucu etki gösterir.
- Arı ekmeği besin emilimi yüksek bir arı ürünüdür. Kolay sindirilebilir bir yapısı vardır.
Eğriçayır Organik Arı Ekmeğini Yakından Tanıyalım
Eğriçayır organik arı ekmeği ürünümüz organik arıcılık yönetmeliğine uygun bir şekilde üretilmektedir. Sınırlı miktarda elde edilen arı ekmeği, arı poleninden daha zengin içeriğe sahip yüksek enerji sağlayan bir besindir. Pestisit ve antibiyotik kalıntısı içermez. Polenin fermantasyon işlemi arı ekmeğini enzimler, vitaminler, mineraller, aminoasitler ve protein ile zenginleştirerek biyoyararlanımlarını arttırır. Ürünlerimizin her zaman organik olduğunu önemle vurguluyor, organik ürün kullanmanın önemini anlatmaya çalışıyoruz. Bir üründen fayda sağlamak isterken bazen üretim yöntemi bu faydayı tam tersine çevirebiliyor. Hem arı ekmeği, hem de diğer arı ürünlerinin kullanımında tüketicilerin temiz besin maddesine ulaşması için çok çabalıyoruz.
Arı Ekmeği Nasıl Kullanılır?
1 yaştan büyük çocuklar için günlük 5 adet, yetişkinlerde ise 10 adet tüketebilirsiniz. Arı ekmeğini su, bal, süt, yoğurt veya tatlılarınızla ile karıştırarak tüketebilir, çay ve kahvenizde çözülmesini sağlayabilirsiniz. Arı ekmeğinin doğal enerji artırıcı etkisi olduğundan sabah öğünlerinizde kullanılmanızı tavsiye ediyoruz.
Ürünleri detaylı incelemek için aşağıdaki linklere tıklayabilirsiniz.
