Facebook Pixel
×
DÜNYANIN EN İYİ BALI APIMONDIA 2019 MONTRÊAL - KANADA

“ Sınırlı üretim ve ailemizden miras arıcılık birikimimizle, 2500 rakımlı Eğriçayır yaylasında arıcılık yapıyoruz. ”

Karakovan Balı ve Petek Balın Özellikleri

Balı daha önceki yazımızda çeşitleri bakımından incelemiş, özelliklerine  ve nektar kaynağına göre sınıflandırmıştık. Karakovan balı ve petek bal geçmişten günümüze  üretilen en geleneksel bal çeşitlerinden olmuştur. Özelikleri ve üretim süreçleri farklı olan bu bal türleri hakiki bal arayışında olanların en fazla araştırdığı konulardan biridir. Eğriçayır’ın uzman ekibi bu yazıda karakovan balı ile petek balını özelliklerine göre inceleyerek, her iki kavramın farklarını detaylı bir şekilde açıklamıştır.

Karakovan Petek Balı


TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

1.1kg

535,00 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+
TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

1.1kg (Ahşap)

565,00 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+
TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

500 gr

250,00 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Hakiki Karakovan Balı ve Özellikleri


Karakovan balı dediğimiz bal türü, temel petek eklemesi yapılmadan tamamen işçi arılar tarafından örülen petekle yapılan bala denir. İçerisinde temel petek bulunmayan %100 ‘ünü arıların yaptığı petek ballar, Türk gıda kodeksi bal tebliğine göre karakovan petek balı olarak isimlendirilir. Karakovan denilmesinin sebebi ise bal üretimi sırasında kovan içinin tamamen karanlık olmasıdır. Bu bal türünün üretiminde kullanılan  kovanın şekli diğer kovanlara göre farklıdır. Geleneksel karakovan yapımında kavak, gürgen, kestane ya da ıhlamur ağaçları kullanılır. Bazı yörelerde üretilen karakovan balında geleneksel kovan kullanımı hala devam etmektedir. Hakiki karakovan bal üretimi birçok faktöre ve denetime bağlıdır. Kovan seçiminden, balın üretim süreçlerine, coğrafi koşullara, bitki florasının zenginliğine, üretim sahasına yakın bölgelerde tarım yapılmamasına kadar birçok etkenle ilişkilidir. Günümüzde hakiki balı nitel gözlem yoluyla anlamamız pek mümkün değildir. Bu yüzden denetim süreçlerinden başarıyla geçmiş ve içinde yapay, zehirli, kimyasal maddelerin olmadığını gösteren organik sertifikaya sahip olması gerekir. Karakovan balları genelde rakımı yüksek yaylalarda üretilir. Bu yayların en önemli özellikleri, doğal bitki örtüsünü korumuş el değmemiş olması ve bitki çeşitliliği bakımından zengin olmasıdır. Bu bölgelerde üretilen karakovan balının kalitesi diğer ballara göre daha yüksektir.

Petek Balın Özellikleri Nelerdir?

Her karakovan balı, petek bal olup, her petek bal karakovan balı değildir. Petek ballar, suni petek, temel petek ya da arının kendi ördüğü gerçek petek kullanılarak elde edilebilir. Suni petek yapay balmumu kullanılarak petek makinalarında altıgen gözlü kalıplarda üretilir. Suni petek sahte balın içeriğinde bulunan bir maddedir. Temel petek ise, bal arılarının iş yükünü azaltmak için tercih edilen bir petek çeşididir.  Baldan süzülen gerçek peteklerin eritilerek tekrar kullanılmasıyla oluşur. Genel olarak karakoovan balının da dahil olduğu petek balların, süzme ballara göre vitamin ve polen değerleri daha yüksektir. Bal  peteklerinden ayrıştırılırken yapsında bulunan polen ve enzim bileşenleri de petekle birlikte ayrışır ve besin değerinde kısmi bir kayıp olur.

Karakovan Balı ile Petek Bal Arasındaki Fark Nedir?

1) Karakovan petek balı, temel peteğe göre daha yumuşaktır.

2) Karakovan balının üretim sürecinde kovan açılmaz ve gün ışığının girmediği karanlık bir ortamda bal yapımı gerçekleşir.

3) Karakovan balı bazı yörelerde geleneksel olarak silindir kovan ve  bal çerçevesinde yapılır, normal petek balda dörtgen veya kare bal çerçeveleri kullanılır. Günümüzde tedarik kolaylığı açısından dörtgen kovanların da kullanımı yaygınlaşmıştır.

4) Karakovan balı temel petek kullanmadan üretilirken, diğer klasik petek ballarda temel petek kullanımı yaygındır.

5) Karakovan balı petek gözlerini dolduran sırla kaplı olup süzülmeden bütün halinde satılır.
TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

400g

210,00 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+
TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

2 x 400g

420 TL  378,00 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+
TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

3 x 400g

630 TL  535,50 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+
Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)

Eğriçayır

Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)

500g

155,00 TL

Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan) Ürününü Kovana EkleOrganik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)
Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)

Eğriçayır

Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)

400g

125,00 TL

Organik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan) Ürününü Kovana EkleOrganik Petek Bal 1200m (İç Anadolu dan)

En Son İncelediğiniz Ürünler

Organik Kuru Polen

Eğriçayır

Organik Kuru Polen

200 gr

101,00 TL

Organik Kuru Polen Ürününü Kovana EkleOrganik Kuru Polen
Soğuk Sıkım - Kategori
Organik Keçiboynuzu Pekmezi

Eğriçayır

Organik Keçiboynuzu Pekmezi

800g

137,00 TL

Organik Keçiboynuzu Pekmezi Ürününü Kovana EkleOrganik Keçiboynuzu Pekmezi
Organik Arı Sütü

Eğriçayır

Organik Arı Sütü

30g

403,00 TL

Organik Arı Sütü Ürününü Kovana EkleOrganik Arı Sütü
Organik Propolis Damla Su Bazlı

Eğriçayır

Organik Propolis Damla Su Bazlı

2 x 20ml

196 TL  176,40 TL

Organik Propolis Damla Su Bazlı Ürününü Kovana EkleOrganik Propolis Damla Su Bazlı
Nane Uçucu Yağı

Eğriçayır

Nane Uçucu Yağı

10 ml

94,00 TL

Nane Uçucu Yağı Ürününü Kovana EkleNane Uçucu Yağı
Lavanta Uçucu Yağı

Eğriçayır

Lavanta Uçucu Yağı

10 ml

94,00 TL

Lavanta Uçucu Yağı Ürününü Kovana EkleLavanta Uçucu Yağı
TA16Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

Eğriçayır

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+

2 x 1.1kg (Ahşap)

1.130 TL  1.017,00 TL

Karakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+ Ürününü Kovana EkleKarakovan Petek Bal, Organik Sertifikalı TA16+
Lavantalı + Ballı Sabun

Apifarm

Lavantalı + Ballı Sabun

120g

72,00 TL

Lavantalı + Ballı Sabun Ürününü Kovana EkleLavantalı + Ballı Sabun
Organik Bio Dudak Lip Stick

Eğriçayır

Organik Bio Dudak Lip Stick

5.2g

72,00 TL

Organik Bio Dudak Lip Stick Ürününü Kovana EkleOrganik Bio Dudak Lip Stick
Organik Meşe Balı

Eğriçayır

Organik Meşe Balı

300g

137,00 TL

Organik Meşe Balı Ürününü Kovana EkleOrganik Meşe Balı
700 TL ve Üzeri Siparişinize 400g Organik Karakovan Petek Bal Hediye!
SİZE ÖZEL
30 DAKİKA GEÇERLİ
%20
İNDİRİM KAZANDINIZ
ALIŞVERİŞ KODU :
* 1800 TL ve üzeri alışverişlerinizde geçerlidir.
* Alışveriş kodunuz indirimli ürünlerde geçerli değildir.
* Alışveriş kodunuz hediye ürün kampanyalarında geçerlidir.
* Alışveriş kodunuz sitemizdeki diğer kampanyalar ile birleştirilemez.